Кабачки « Как в кабачке» в горшочках в духовке

Описание рецепта

То ли первое то ли второе.
Блюда два, а горшок один.
Раздел: Второе Время приготовления: 1 ч 25 мин Порций: 7
Ингредиенты
Кол-во порций:  
Наименование
Вес/количество

1. Кабачок
500 г.
2. Филе куриное
600 г.
3. Морковь
200 г.
4. Лук репчатый
200 г.
5. Болгарский перец
200 г.
6. Сельдерей стебель свежий
200 г.
7. Оливковое масло
20 г.
8. Кинза
30 г.
9. Соль поваренная
по вкусу

На 100 грамм

Калории:
104.81
Белки
7.18
Жиры:
6.61
Углеводы:
4.6
1 Нарезать мелкой соломкой морковь. Лук же нарежем полукольцами и пассеруем на оливковом масле. Не бойтесь слово пассеровать, этот процесс не является обжаркой, да и к тому же, при жарке на оливковом масле не образуются канцерогены, но статья об этом будет не много позже.

2 Пока пассеруются наши корнеплоды, займемся нарезкой остальных продуктов. Курицу нарезаем брусочком или кому то нравится термин «как на бефстроганов», кабачок нарежем брусочком 1 сантиметр, болгарский красный перец тоже соломкой. Кинзу просто порежьте, как вам нравится 

3 Морковь и лук готовы, и мы приступаем к сборке нашего блюда. Все наши заготовки отправляются в горшочки в любой последовательности, но что бы в каждом горшке было одинаковое их количество. Например, как видно на фото я в три горшочка я положил зелень кинзы, а в 3 нет, так как не всем она нравится.

4 Заливаем в горшочки кипяток, но не до самого верху, а оставляем место для того чтобы, кипящая жидкость не выплескивалась из них, закрываем крышечками и отправляем на час (установив таймер) в предварительно разогретый духовой шкаф с температурой 180 градусов.

5 Таймер пропищал а это значит пора доставать наш обед из духовки. Приятного аппетита!

К сведению

*ПАССЕРОВАТЬ 

(от фр. passer — пропускать какое-то время; иногда неверно пишут «пассировать»). Обжаривать на умеренном огне в достаточном количестве масла мелко нарезанные овощи до мягкости, избегая резкого обжаривания и появления корочки или признаков обугливания, подгорания овощей. Пассеруют, например, корнеплоды — свеклу, морковь, а также лук с целью выявления и подчеркивания их характерного цвета и запаха, которые всегда усиливаются при пассеровании.
Пассеровать можно и кусочки рыбы, а также все другие быстроваркие, чувствительные к умеренному или даже слабому нагреву пищевые материалы.
О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник В.В. Похлебкин

Содержащийся в моркови провитамин А (каротин) является жирорастворимым и после пассерования моркови лучше усваивается организмом человека.

Комментарии


0
Гость
А где рецепт?
Имя Цитировать
0
Никита Полудо
Приношу извинения!
Да упустил из виду,
но поправил.
https://onkodieta.ru/recepies/vtoroe/kabachki-kak-v-kabachke-v-gorshochkakh-v-dukhovke/?lang=ru
Имя Цитировать
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений