Рецепты вкусных и проверенных блюд

Кабачки « Как в кабачке» в горшочках в духовке

Распечатать рецепт
Раздел:
В закладки В дневник питания

Описание рецепта

То ли первое то ли второе.
Блюда два, а горшок один.
Раздел: Второе Время приготовления: 1 ч 25 мин Порций: 7
Ингредиенты
Кол-во порций:  
Наименование
Вес/количество
1. Кабачок
500 г.
2. Филе куриное
600 г.
3. Морковь
200 г.
4. Лук репчатый
200 г.
5. Болгарский перец
200 г.
6. Сельдерей стебель свежий
200 г.
7. Оливковое масло
20 г.
8. Кинза
30 г.
9. Соль поваренная
по вкусу

На 100 грамм
Калории:
104.81
Белки
7.18
Жиры:
6.61
Углеводы:
4.6
1 Нарезать мелкой соломкой морковь. Лук же нарежем полукольцами и пассеруем на оливковом масле. Не бойтесь слово пассеровать, этот процесс не является обжаркой, да и к тому же, при жарке на оливковом масле не образуются канцерогены, но статья об этом будет не много позже.
2 Пока пассеруются наши корнеплоды, займемся нарезкой остальных продуктов. Курицу нарезаем брусочком или кому то нравится термин «как на бефстроганов», кабачок нарежем брусочком 1 сантиметр, болгарский красный перец тоже соломкой. Кинзу просто порежьте, как вам нравится 
3 Морковь и лук готовы, и мы приступаем к сборке нашего блюда. Все наши заготовки отправляются в горшочки в любой последовательности, но что бы в каждом горшке было одинаковое их количество. Например, как видно на фото я в три горшочка я положил зелень кинзы, а в 3 нет, так как не всем она нравится.
4 Заливаем в горшочки кипяток, но не до самого верху, а оставляем место для того чтобы, кипящая жидкость не выплескивалась из них, закрываем крышечками и отправляем на час (установив таймер) в предварительно разогретый духовой шкаф с температурой 180 градусов.
5 Таймер пропищал а это значит пора доставать наш обед из духовки. Приятного аппетита!

К сведению

*ПАССЕРОВАТЬ 

(от фр. passer — пропускать какое-то время; иногда неверно пишут «пассировать»). Обжаривать на умеренном огне в достаточном количестве масла мелко нарезанные овощи до мягкости, избегая резкого обжаривания и появления корочки или признаков обугливания, подгорания овощей. Пассеруют, например, корнеплоды — свеклу, морковь, а также лук с целью выявления и подчеркивания их характерного цвета и запаха, которые всегда усиливаются при пассеровании.
Пассеровать можно и кусочки рыбы, а также все другие быстроваркие, чувствительные к умеренному или даже слабому нагреву пищевые материалы.
О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник В.В. Похлебкин

Содержащийся в моркови провитамин А (каротин) является жирорастворимым и после пассерования моркови лучше усваивается организмом человека.

← Возврат к списку
Распечатать рецепт

Комментарии

0
Гость 21.05.2020
А где рецепт?
Имя Цитировать
0
Никита Полудо 30.05.2020
Приношу извинения!
Да упустил из виду,
но поправил.
https://onkodieta.ru/recepies/vtoroe/kabachki-kak-v-kabachke-v-gorshochkakh-v-dukhovke/?lang=ru
Имя Цитировать
0
Аркадий 21.05.2021
Доброго здоровья всем!  Не очень понятно пояснение к рецепту: "То ли первое то ли второе. Блюда два, а горшок один."  По названию блюда  оно вроде бы одно. Если их в рецепте два, как отделять одно от другого?  И что означает фраза "То ли первое то ли второе"?  Извините за непонимание.
Имя Цитировать
0
Никита Полудо 29.05.2021
Цитата
Аркадий написал:
Доброго здоровья всем!  Не очень понятно пояснение к рецепту: "То ли первое то ли второе. Блюда два, а горшок один."  По названию блюда  оно вроде бы одно. Если их в рецепте два, как отделять одно от другого?  И что означает фраза "То ли первое то ли второе"?  Извините за непонимание.
Два в одном можно интерпретировать как густой суп или жидкое второе блюдо  :)  
Имя Цитировать
Текст сообщения*
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

Для нашего общения В Контакте и  Телеграмм

банер-в-контакте.jpg     банер-в-телега.jpg